鲤鱼
1条
糖醋鱼是一道做法简单在菜谱里常见的一道家常常见菜。口味属于酸甜口。这道菜选用的鱼是鲤鱼，鲤鱼的肉质肥厚且富弹性，非常适合用来做糖醋鱼。经过炸制的鱼肉吃起来口感非常酥脆，加上糖醋的酸甜口，实在是一道不可多得的家常菜。
1. 准备原料。
2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。
3. 加入少许盐腌制入底味。
5. 锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。
6. 捞出沥油。
7. 锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。
9. 美味的糖醋鱼就做好啦。